A descoberta de vitaminas (amina vital)

Em 1911, o químico polonês Casimir Funk Ele fez uma das descobertas biomédicas mais influentes de todos os tempos.

Ele aprendeu que uma doença chamada beribéri afetava aqueles que consumiam uma dieta principalmente de arroz branco, mas não aqueles que consumiam principalmente arroz integral. Ele isolou um químico do farelo de arroz, mostrando que ele podia prevenir o beribéri, e chamou de "vitamina" (de "amina vital", nome sugerido por Max Nierenstein um amigo e leitor de bioquímica na Universidade de Bristol.)

Vitaminas e saúde

Agora chamamos esse composto descoberto pelo Funk como vitamina B1. É um dos muitos nutrientes essenciais que o corpo humano não pode produzir em quantidades suficientes e que devemos obter dos alimentos.

O progresso de Casimir levou a descobertas semelhantes, incluindo compostos que evitam o escorbuto e o raquitismo. Em 1920, Jack Cecil Drummond Ele propôs que o "e" final (vitamina) fosse excluído para subestimar a referência "amina", quando os pesquisadores começaram a suspeitar que nem todas as "vitaminas" (em particular a vitamina A) tinham um componente de amina.

O sucesso inicial na identificação, prevenção e cura de deficiências nutricionais levou naturalmente a a ideia de que suplementos alimentares eram bons para todos (Uma idéia, em qualquer caso, discutível se não sofrermos nenhum tipo de doença) A ciência agora reconhece cerca de uma dúzia de vitaminas necessárias para o funcionamento, crescimento e desenvolvimento normais das células.
Imagem | Gonmi