Paleo ou dieta evolutiva: o que a ciência diz sobre esse protocolo de alimentação em termos de perda de peso

Modas de dieta são preparadas com conceitos bombásticos. A "paleodieta", dieta "paleo" ou "dieta evolutiva" é um desses exemplos de nomes marcantes. Mas isso faz sentido em termos de saúde?

Esse padrão nutricional é relativamente novo, apesar de sua premissa "arcaica", bastante fictícia. Vamos ver quais valores podem contribuir para o nosso metabolismo, a evidência que a apoia (ou não) e o que pode ser negativo.

Paleo ou dieta evolutiva, sobre o que é?

Esse padrão alimentar surge da ideia de que nossos ancestrais coletores e caçadores se alimentaram melhor do que nós, cerca de 12.000 anos atrás. Esse conceito ambíguo e pouco claro é o que domina toda a preparação das recomendações nutricionais, cunhadas pela Dra. Loren Cordain, Professora de Saúde e Ciência do Exercício da Universidade Estadual do Colorado e primeira promotora desta dieta.

Em 2010, Cordain publicou um livro onde apresentou suas hipóteses sobre o assunto. Desde então, a atenção de atletas, nutricionistas ou pessoas preocupadas com sua saúde tem aumentado, dando-lhe fama suficiente. De acordo com a dieta Paleo descrita por Cordain, estritamente, nossa dieta deve basear-se no consumo de alimentos integrais, como ovos, frutas, vegetais, nozes, sementes, tubérculos e carnes magras.

A paleodieta exclui comida processados ​​(bons e ruins), bem como cereais, açúcares simples e legumes, grãos e laticínios. Nestas precisamente, os médicos Weston A. Price e Mark Sisson acrescentaram a possibilidade de usar produtos lácteos sempre que eram crus, nunca pasteurizados, o que aumenta as possibilidades, embora ainda seja uma dieta limitada.

Uma característica da dieta Paleo é que ela reduz bastante a ingestão de carboidratos e é equilibrada com o consumo de gorduras e proteínas. Por esse detalhe, a dieta Paleo e outras, como a cetogênica, se sobrepõem em termos de alimentos a serem escolhidos, reduzindo a quantidade de hidratos e confiando, sobretudo, em proteínas e gorduras. O seguinte problema é claro: Você tem algum benefício?

O que a ciência diz sobre a dieta paleo

Uma investigação interessante, realizada pelo Departamento de Saúde e Medicina Clínica da Suécia, mostra o benefício do uso da dieta paleo em mulheres mais velhas e obesas. Isso pode mostrar alguns benefícios a longo prazo, embora seja importante entender que talvez não possamos extrapolar os resultados para todas as pessoas, mas apenas para as pessoas obesas.

Por outro lado, de acordo com um estudo sobre o impacto metabólico e fisiológico dessa dieta, publicado no prestigiado Journal of Clinical Nutrition, a dieta Paleo recebe vários efeitos benéficos no controle da glicose. Também foi encontrado entre seus resultados uma redução da pressão arterial como resultado da melhor elasticidade das artérias e melhorou a quantidade de lipídios no sangue, mesmo sem alterar o peso corporal.

Isso coincide com os estudos realizados pelas universidades de Bakersfield e Ohio, que também mostraram o possível benefício em adultos saudáveis, nos quais foram observadas mudanças positivas na composição corporal, como redução de peso e gordura corporal. No entanto, deve-se notar que, embora os resultados pareçam promissores, a pesquisa também tem suas "sombras".

Especificamente, e na esteira da fama que a dieta Paleo ganhou, vários especialistas aprofundaram suas implicações nutricionais, realizando metanálises mais amplas. Alguns exemplos, como os de Tanis e Carol Fenton, da Universidade de Calgary, no Canadá, destacam inúmeras falhas metodológicas generalizadas na grande maioria das pesquisas sobre a dieta paleo e seu impacto na síndrome metabólica, o que implica que não podemos confiar 100% dos seus resultados. Em geral, todos os estudos mais modernos afirmam que esse padrão nutricional tem sido atribuído a um benefício excessivo e que são necessários mais estudos para poder especificar.

O lado ruim da dieta evolutiva

Se olharmos para o outro lado da moeda, encontraremos um aspecto não tão positivo sobre a dieta Paleo. Além disso, isso poderia nos alertar sobre alguns perigos potenciais relacionados à adoção desse padrão nutricional. E é que Esta dieta tem um componente de exclusão que pode ser negativo. Por exemplo, exclui legumes e cereais da dieta, quando estes, especialmente legumes, são uma importante fonte de proteínas vegetais, vitaminas e fibras.

Juntamente com os cereais, que são uma fonte de aminoácidos essenciais, com baixo teor de gordura e muito saudáveis, produtos lácteos também são eliminados. Estes, embora não indispensáveis, podem ser uma boa fonte de cálcio e vitamina D, entre outros nutrientes de alto valor biológico e, no entanto, a dieta paleo os exclui.

Uma das questões mais complicadas relacionadas a esta dieta é a ênfase no consumo de carnes magras. Como a OMS anunciou, o consumo de carne vermelha tem sido associado a uma maior probabilidade de sofrer de câncer ou mesmo outras doenças. Este estudo, da Divisão de Genética e Epidemiologia do Câncer Bethesda, marca a associação entre diferentes tipos de carne, seu consumo e as substâncias presentes nelas. Além disso, o estudo é bastante robusto, tendo analisado mais de 500.000 casos.

Mas, em suma, dietas restritivas mostraram que elas podem ter uma influência muito negativa na saúde Das pessoas. A dieta Paleo, se a levarmos ao extremo ou sem parar para avaliá-la adequadamente, pode se tornar uma dieta restritiva. Portanto, os danos poderiam se sobrepor aos benefícios? Por si só, a dieta Paleo não causa danos per se. Mas isso não implica que, na realidade, eles não existam. No momento, parece tão eficaz quanto outros meios para perder peso, embora potencialmente mais perigoso. Claro, tudo depende de como lidamos com isso, é claro.