Dieta mediterrânea por trocas: uma boa opção se você estiver procurando perder peso

A dieta mediterrânea é provavelmente uma das mais conhecidas do mundo. Menos famoso, mas igualmente interessante, é o "método de troca"; cunhado e defendido pela associação homônima, presidida pela Dra. Clotilde Vázquez.

No entanto, a relação entre os dois é indissolúvel. Concebido como um método versátil para aplicar um padrão nutricional saudável, o método de troca tira proveito dos benefícios da dieta mediterrânea em sua aplicação. Como funciona e por que funciona?

O método de troca, o que é?

Castiçal estabelecido pelo chef Alberto Chicote, a dieta mediterrânea para trocas, que teve seu pico de fama há alguns anos, Na verdade, é uma abordagem interessante quando se trata de perder peso. Conforme definido por seus criadores, o método de troca é concebido como um sistema baseado na dieta mediterrânea e no exercício físico, complementado por técnicas de apoio e motivação psicológica que nos permitem alcançar os objetivos propostos e não cair nos velhos hábitos.

O resultado, eles afirmam, é a perda de peso. O método defende a flexibilidade, especialmente. Não é uma dieta para usar, mas Consiste em um sistema de alimentação baseado em listas de alimentos e quantidades intercambiáveis. O método de troca permite escolher entre vários alimentos com um perfil nutricional semelhante, para que o padrão seja preservado, mais ou menos, mas não os alimentos que escolhemos.

O método de troca considera seis grupos de alimentos: laticínios, alimentos protéicos, vegetais, alimentos com carboidratos, frutas e gorduras. Dessa forma, você pode escolher, dia após dia, o que vamos comer. Além do mais, ele também permite maior flexibilidade ao comer fora, o que facilita a adesão.

O padrão nutricional é escolhido, após estudo anterior, por um nutricionista. Isso definirá as quantidades necessárias de cada um desses grupos de alimentos com antecedência, esclarecendo quantas porções de cada um devem ser incluídas em cada refeição e a equivalência dos alimentos entre os grupos.

Educação, outro fator chave

Outro dos aspectos mais importantes do sistema pelas trocas é o educacional. Essa "dieta" força o paciente a se envolver de maneira positiva, já que é ele quem deve escolher a comida. Mas, para fazer isso, você deve saber o que vai escolher e por quê. O resultado é que os pacientes são educados direta e indiretamente.

O próprio método promovido pela associação de Dras. Clotilde Vázquez e Ana de Cos, designers e co-proprietários do método em sua forma mais "oficial" (e comercial), implica a educação dos pacientes desde o início como essencial. Isso é necessário porque, embora pareça muito simples: trocar alimentos de acordo com seu perfil nutricional, não é realmente.

É necessário saber por que cada um dos alimentos tem um perfil nutricional ou outro, bem como suas implicações fisiológicas (uma vez que nem todos os alimentos, mesmo que tenham um perfil nutricional semelhante, têm o mesmo valor biológico) e interações com o restante dos alimentos. substâncias alimentares. Para complementar o método de trocas, os médicos também incluem exercício físico e até assistência psicológica.

Mas o método de troca funciona?

A primeira coisa a dizer, se não estiver claro, é que não é uma "dieta milagrosa". Não pretende (ou consegue) eliminar o peso muito rapidamente e sem esforço (o que seria ruim). Dito isto, sim, o método de troca tem vários resultados muito interessantes que demonstram sua utilidade para perder e manter a perda de peso. Por outro lado, não é nada surpreendente, é claro.

Primeiro, esse empregador tem a assistência profissional que nos permite controlar o que comemos e fazer bem. Segundo, como comentamos desde o início, a dieta baseia seu padrão nutricional na conhecida dieta mediterrânea. Está, Bem feito, é famoso por ser uma das opções mais saudáveis ​​conhecidas (apesar das críticas). O controle de gorduras, a grande quantidade de frutas e vegetais, bem como sementes, legumes e nozes, ajudam enormemente a controlar o peso e a saúde.

Por outro lado, estudos comprovaram a eficácia de uma educação ativa em nutrição de pacientes, que adotam padrões nutricionais saudáveis ​​de maneira mais consciente. Estudos têm mostrado que esse padrão nutricional tem muitos benefícios potenciais. Mas tudo o que reluz não é ouro.

Tudo depende de como a adaptamos

Responda se este método funciona ou não pode ser muito simplista. Afinal, tudo depende de como o adicionamos à nossa dieta. É importante observar que nem todas as calorias ou proteínas e, principalmente, nem todos os carboidratos são iguais, uma generalização em que seria fácil cair com esse sistema. Por exemplo, os chamados hidratos fornecidos pelo arroz integral não são os mesmos que os doces industriais, embora ambos os alimentos sejam compostos principalmente de açúcares.

Por isso A seção educacional associada a esta dieta é importante, para evitar mal-entendidos. Por outro lado, há um aspecto associado ao método promovido pela associação que requer um pouco de esclarecimento: dentro deste, advogamos carboidratos em detrimento das gorduras (algo comum na dieta mediterrânea). No entanto, existem várias evidências que contradizem esse conselho.

Como vimos em outras "dietas", como ceto, paleo ou proteína, promover uma dieta mais rica em gorduras e menos em açúcares poderia ter vários benefícios interessantes que não seriam contemplados no método de troca "original". No entanto, tudo depende.

Como dissemos, no final, O importante é como adaptamos esse padrão nutricional ao nosso dia a dia. Se não entendermos e aplicarmos adequadamente essa dieta, independentemente do nome que a colocarmos ou do que tentarmos, seus benefícios serão nulos ou, pior, serão negativos para nós. Portanto, é essencial ter um nutricionista para realizá-lo.