Hambúrgueres veganos satisfazem mais (homens) do que hambúrgueres de carne

A produção de hambúrgueres sem carne requer 99% menos água, 93% menos terra, 90% menos emissões de gases de efeito estufa, quase 50% menos energia. Além disso, sacie mais.

Isso é o que um estudo recente de 2018 sugere que comparou as respostas fisiológicas dos homens depois de comer carne e hambúrgueres à base de plantas.

Fuller

Todos os homens apontaram no estudo que se sentiam mais cheios depois de comer o hambúrguer de origem vegetal. Os pesquisadores pediram a um grupo de participantes para fazer as duas refeições em dias separados. O grupo consistia em 60 homens, 20 saudáveis, 20 obesos, 20 com diabetes tipo 2, para todos os quais suas respostas fisiológicas foram registradas após cada refeição.

Parece que os alimentos veganos produzem níveis mais altos de hormônios gastrointestinais benéficos que estão envolvidos na "regulação do metabolismo da glicose, homeostase energética, saciedade e controle de peso", segundo os autores.

O motivo não é muito conhecido, mas, entre outros fatores, pode ser devido ao alto teor de fibras do hambúrguer vegano.

O estudo teve várias limitações, a saber, que examinou uma pequena amostra de teste apenas de homens e que apenas examinou respostas fisiológicas após duas refeições específicas, não uma dieta usual. Ainda assim, os pesquisadores sugeriram que dietas vegetarianas à base de hambúrguer poderia ser útil em tratamentos para diabetes e obesidade.

Os hambúrgueres veganos estão cada vez mais na moda, e alguns estão alcançando um grau de similaridade com seus colegas originais, o que é incrível: a Impossible Foods, por exemplo, conseguiu dar outro passo para competir com a Beyond Meat no boom dos hambúrgueres veganos. , porque a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) aprovou o uso de legemoglobina de soja como aditivo.